trüffel

Alle Trüffelbaumpatenschaften sind vergeben.

 

 

Der Burgundertrüffel

 

Der Burgundertrüffel (Tuber Uncinatum) wachst hauptsächlich in Mitteleuropa. Er ist einer der beliebtesten schwarze Trüffel Weltweit. Er zeichnet sich durch seine dunkle strukturiert Rinde und eine weiss-braune Schnittfläche aus.

Die Hauptreifezeit beginnt im Herbst und geht bis in den Winter hinein.

Der Wintertrüffel

Die Wintertrüffel ( Tuber Brumale ) hat ein ausgeprägtes Aroma in der olfaktorischen Nähe der Périgord-Trüffel. Ihr Aroma ist in der Nase und im Gaumen intensiv. Sie kann in der Küche vielseitig verwendet werden, da sie mehr Hitze verträgt als die Burgundertrüffel.

Allerdings braucht es noch etwas Geduld bis wir dieses edele Produkt ernten können, ca. ab 2020. Allerdings können Sie jetzt schon Trüffelpate werden.